Quand art et chocolat se marient

Les Ravieli, une nouvelle gourmandise pour les amateurs de douceurs

Les Ravieli sont nés d’une idée originale de l’artiste peintre Marie Vieli, qui joue avec son patronyme et en a créé les prototypes. Ils sont produits en collaboration avec le chocolatier Jorge Cardoso, deux fois champion du monde de sculpture en chocolat.

Découpée dans une feuille de pain azyme (papier à manger) avec un ciseau spécial, leur forme aux bords dentelés, rappelle celle du ravioli.

Expérience sensorielle et gustative, le Ravieli se dépose en entier dans la bouche où, en 5 secondes, il fond doucement. A mesure que la feuille d’azyme, au goût fade, disparaît, le chocolat se révèle avec d’autant plus de force.

Marie Vieli a aussi réalisé la peinture reproduite sur le couvercle de la boîte de Ravieli.

Dès le 27 septembre 2024,  on peut se procurer les Ravieli dans les boutiques de Jorge Cardoso à Fribourg et Lausanne: www.jorge-cardoso.com

Photo/James Goss: Marie Vieli et Jorge Cardoso avec une boîte de Ravieli